Definición de viscosidad aparente

La viscosidad aparente es un parámetro clave para medir la fluidez del fluido, que se refiere a la relación de esfuerzo cortante y la velocidad de corte a un gradiente de velocidad específico, utilizado para caracterizar las características viscosas de los fluidos no newtonianos. Su núcleo radica en reflejar la "resistencia viscosa aparente" exhibida por los fluidos durante el flujo, que varía con la velocidad de corte y contrasta con la viscosidad constante de los fluidos newtonianos.

Definición básica y expresión matemática
La viscosidad aparente se usa para describir las características de viscosidad de los fluidos no newtonianos. Para los fluidos newtonianos, la viscosidad es un valor fijo (como la viscosidad del agua de aproximadamente 1 MPA · S), pero la viscosidad de los fluidos no newtonianos (como la sangre, las fundiciones de polímeros) puede variar debido a las fuerzas de corte externas. La viscosidad aparente (ηₐ) se calcula usando la fórmula ηₐ=τ/ ̇, donde τ es el esfuerzo cortante y ṍ es la velocidad de corte. Por ejemplo, la salsa de tomate muestra una disminución en la viscosidad aparente durante la compresión (a altas velocidades de corte), lo que hace que sea más fácil fluir, mientras que su viscosidad aumenta durante la posición (a bajas velocidades de corte).